魚販食譜

血魚丸（索科諾斯魚丸）

食材
2 尾血魚，去皮、去骨、驅蟲
奶油
麵粉
3 顆雞蛋
鹽
乳酪
河貝高湯（或任何海水魚高湯）
白酒

步驟
用奶油、麵粉和雞蛋製作麵糊。加入適量的鹽。將血魚剁碎，倒進雞蛋麵糊。

用文火滾煮高湯。用大湯匙將雞蛋和血魚混合物放入高湯，燉煮 30 分鐘。

將水煮後的魚丸擺在深烤盤。上面灑上大量乳酪和奶油，把酒倒在盤子底部。烤到乳酪融化、魚丸有香味。

立即上桌，搭配烈啤酒。四人份。