Przepis na słodki języczek
Ten dźwięczny posiłek ukoi twoje gardło i poszerzy skalę głosu.
Najpierw pokrój wzdłuż osiem młodych, świeżo wyciętych języków i ugotuj je w dużym garnku czystej wody. Gdy pojawi się piana, odsącz języki i ponownie napełnij garnek zimną wodą. Dodaj do niej przyprawy i kości udowe, po czym gotuj dwie godziny na wolnym ogniu.
Usuń języki i schłódź je, aż będą całkiem zimne. Wyrzuć kości z garnka i przecedź płyn. Tłuszcz podniesie się i skrzepnie po spadku temperatury. Odstaw na bok.
Zeskrobuj skórę z języków ostrym nożem, póki zostanie tylko delikatne mięso. Drobno pokrój.
Przygotuj galaretkę w preferowany przez siebie sposób. Upewnij się, że tłuszcz został wyklarowany skorupką od jajek. Galaretka musi być idealnie przejrzysta i pozbawiona nieczystości.
Ułóż pokrojone języki w naczyniu i zalej ciepłą galaretką. Gdy zastygnie, usuń ją i wydobądź potrawę. Pokrój ząbkowanym nożem i podawaj na zimno.
Należy się delektować, najlepiej używać łyżeczki do kawioru z masy perłowej, inaczej danie straci swoje właściwości. Słodycz pieśni właścicieli języków przejdzie na ciebie!